ニセコグリーンツーリズム協会と共同で、この冬から試験的に「越冬ジャガイモ堀＆イモ餅づくり」（仮称）を実施します。ある程度の積雪になったので、イモの保存状況の確認と行程の確認を行いました。

畑に埋めたジャガイモを掘りに行きます。

まだ、積雪が深くないので簡単に掘り出せました。

イモは藁にくるまれ凍らないようにします。

これをNOCに待って帰り

いももちを作ります。

バターも手作り。
これでイモ餅のバター焼きを作ります。

完成したイモ餅と、手作りバター。

これをフライパンでバター焼きにします。

雪の中で熟成させると、とても甘くておいしいジャガイモになります。
めちゃくちゃおいしー！！
甘いジャガイモと風味のいいバターの香ばしい香りが。
「ワイン下さい」と声が出そうです。