たまにそばやうどんを手打ちで楽しんでますが、

ラーメンを手打ちでできないか？ということで、

そば打ちの道具を使って作ってみました。

うどんと同じ小麦粉なので、それほど難しくないですが、

中華麺特有のコシと色を出すにはかん水が必要だとか。

それは手軽に手に入らないので、今回は重曹で代用してみました。

そばやうどんと同じようにめん棒で伸ばしていきます。

ある程度まで伸ばしたら、畳んで切ります。これも、そばやうどんと同じ。
でも、うどんとラーメンはゆでたら膨らむので少し細めがいいようです。

切った後、手でくしゃくしゃにすればちぢれ麺にできます。

どうでしょう？
すこし、太かったか？
まあ、一回目ということで。

スープは市販のものを使用。
もう少しコシがあってもよかったか、
しかし思ったより上手く（旨く）行きました。